扁豆，也叫 "黑眼豆"，是一种混合谷物，在我们的家庭厨房里是必不可少的。扁豆可以在其幼小的豆荚中煮成一道菜，而当豆荚被摘下时，它们变成了黄豆，可以被煮成红豆酱或粥。扁豆有两种类型：乳白色的叫白扁豆，灰黑色的叫喜鹊豆。下面你可以了解更多关于扁豆的营养成分以及孕妇是否可以吃扁豆的信息。
扁豆的营养成分有哪些？
1、扁豆富含蛋白质、体脂肪、纤维、B族维生素、酪氨酸和维生素C。扁豆皮或嫩荚含有大量的B族维生素。
2、扁豆还含有非常丰富的钙、磷、铁和其他矿物质，特别是钙。
3、扁豆还含有不饱和脂肪酸、糖类、葡萄糖和其他营养成分。
4，扁豆含有一种独特的成分，称为血凝素，它被归类为一种蛋白质，是抗癌的一种非常有效的化学物质。[孕妇可以吃豆子美容护肤_怀孕期间吃豆制品的常见问题）。
孕妇可以吃扁豆吗？
孕妇是可以吃扁豆的。换句话说，怀孕的母亲用100克小扁豆所消耗的蛋白质比用100克肉所消耗的蛋白质要多，但身体的脂肪量却远远低于肉类。扁豆饮食是补充蛋白质储存和减少脂肪细胞摄入的一个好方法。
同时，扁豆也是调节血压和维护心血管健康的良好饮食工具。在炎热的夏季，白扁豆也可以帮助解热和减少噪音。
怀孕期间吃扁豆有什么好处？
1、扁豆有健脾化湿的功效，如果孕妇脾胃虚弱，出现腹泻便溏的情况，就可以吃扁豆来养胃。
2、扁豆有行气的实际效果，当孕妇疲惫困乏，不想吃饭的情况下，吃一碗扁豆粥可以刺激食欲，让精力得到修复。
3、扁豆有调节血压值的作用，如果孕妇有妊娠高血压，那么在药物治疗的同时，辅以吃扁豆，变压的实际效果会更好。
4、镜片可以防癌抗肿瘤，经常吃镜片可以将一种抗原带入体内，不容易得恶性肿瘤病。
准妈妈们对怀孕期间吃扁豆的看法。
1、用扁豆做饭时，一定要煮熟，否则会释放出扁豆中含有的皂素和黄酮类物质，这些物质也是有害的，孕妈妈吃后会引起食物中毒。
2、扁豆一次不能吃得太多，每次50-70克即可，因为吃多了，胃里会因感觉有气，特别是晚上很容易睡不好。
3、扁豆不容易煮熟，孕妈咪可以在煮黄豆之前，用冷水浸泡，大约3-8小时以内即可，让黄豆鼓起来再煮很容易煮透。
通过以上分析，你会发现，扁豆是适合孕妇吃的，我还得说，在吃扁豆荚的时候，要特别注意拉住后面的 "粗筋"，这样就不容易咬不烂了。