1. 增进食欲，增强胃口。胡椒能促进消化液的分泌，增强食欲。
2. 温暖胃部，祛除寒气。食用本草纲目》中说，花椒能温补脾胃。如果出现感冒呕吐、腹泻、胃痛等症状，可以吃些花椒。
3. 促进血液循环。花椒具有一定的药用价值，所以它能 "祛风除汗，行气化痰，除湿"。在现代医学中，它可以促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
4. 美容养颜。尖椒可以促进人体的激素分泌，改善皮肤状况。很多人觉得吃辣长痘，其实不是尖椒的问题。只有身体本身爱长痘痘，吃了尖椒后才会火上浇油。
5. 减少脂肪，减轻体重。辣椒能加速脂肪的分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6.止痛和散热。花椒性温，能通过出汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，花椒能减少传递疼痛的神经递质，使人感觉不到疼痛。
7. 抗击癌症。胡椒碱可以加速癌细胞的死亡，而不损害健康细胞。
8. 保护心脏。经常食用胡椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展。
9. 降低血压。英国最新的动物实验发现，胡椒碱可以起到降低血压的作用，但具体机制还不是很清楚。
10. 对糖尿病有益。对于1型糖尿病的一些症状，胡椒碱可以起到减轻的作用。